L'Azienda agricola - Partner Foremare - "Piana degli Ulivi" di Miggiano, ha inteso articolare il proprio intervento partendo dall'esperienza di impegno e di lavoro che la caratterizza: la principale attività dell'azienda è la coltivazione di oliveti secolari e la produzione di olio extra vergine d'oliva; la particolarità sta nel fatto che ha deciso di fare delle proprie produzioni un prodotto d'eccellenza ricercando standard qualitativi molto alti e pianificando alla base anche l'attività agronomica secondo metodi di agricoltura biologica, convertendo al biologico l'intera superficie aziendale.
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https://www.liquilab.it/en/blog-en/projects/item/148-itinerario-dell-olio-di-oliva?tmpl=component&print=1#sigProId0bec8b0e84
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In una terra in cui la vocazione storica e agronomica mirava alla produzione di olio lampante cerca di dimostrare attraverso la propria esperienza che il prodotto d'eccellenza è riproducibile anche dalle nostre cultuvar autoctone e anche dai nostri alberi secolari; questo trend sta ormai diventando un segno tangibile di riconoscimento a livello non solo locale ma anche nazionale e internazionale, avere dunque l'opportunità di formare le nuove generazioni e far conoscere la storia delle nostre produzioni d'olio (un tempo la prima attività economica del basso Salento) e le loro caratteristiche peculiari ha un significato non solo simbolico ma anche di messaggio identificativo culturale che può e deve essere di ritorno e di vantaggio per chi vive e lavora – vivrà e lavorerà – in questi luoghi.